Si nous permettions aux abeilles de voir de leurs propres yeux ce que l'on appelle aujourd’hui miel, elles en seraient profondément choquées. Elles n'hésiteraient pas à nous piquer furieusement, et nous ne pourrions que les en remercier, tant la façon dont les chaînes alimentaires traitent les aliments, surtout sains, est devenue alarmante. De nombreux miels commercialisés contiennent en effet des additifs chimiques ("E"), des sirops bon marché, et certains produits bio peuvent même contenir des pesticides. Ces constats découlent d'une enquête menée par le magazine D test qui a analysé environ 17 miels figurant parmi les plus couramment vendus en grande distribution.
Si nous permettions aux abeilles de voir de leurs propres yeux ce que l'on appelle aujourd’hui miel, elles en seraient profondément choquées. Elles n'hésiteraient pas à nous piquer furieusement, et nous ne pourrions que les en remercier, tant la façon dont les chaînes alimentaires traitent les aliments, surtout sains, est devenue alarmante. De nombreux miels commercialisés contiennent en effet des additifs chimiques ("E"), des sirops bon marché, et certains produits bio peuvent même contenir des pesticides. Ces constats découlent d'une enquête menée par le magazine D test qui a analysé environ 17 miels figurant parmi les plus couramment vendus en grande distribution.
Qu’est-ce que le véritable miel ?
Le véritable miel devrait normalement être un produit naturel pur, sans aucun ajout et sans altération. La falsification ou la modification du miel ne devraient jamais avoir lieu, pourtant ces pratiques douteuses existent partout dans le monde. Mais pour quelles raisons ? La réponse est simple : augmenter leurs marges et faire plus d'argent.
Selon l’étude du magazine D test, les pires produits contenant du miel testés présentaient en réalité des sirops de mauvaise qualité. Certains contenaient du sirop de maïs, d’autres du sirop de canne à sucre, voire même du sirop d'origine céréalière. Curieusement, ces produits n’étaient pas forcément les moins chers, leurs prix variaient entre 100 et 240 CZK (environ 4 à 10 euros). Il ne s’agit en réalité rien d'autre que de coûteux substituts de sucre, dont l'achat ne présente aucun intérêt.
Le second problème relevé par D test concerne la présence de nombreux additifs chimiques "E" dans certains produits commercialisés sous l'appellation de miel. Pour donner à ces préparations industrielles une apparence proche du véritable miel, les fabricants utilisent parfois du caramel de sulfite d’ammoniaque. Cet additif, comme plusieurs autres, a pourtant été considéré comme potentiellement dangereux pour la santé humaine par l'Autorité européenne de sécurité des aliments.
Quelle qualité pour les miels certifiés « bio » ?
Aujourd’hui, les produits bio représentent une tendance croissante et connaissent un vrai succès commercial du fait de leur présumée absence de produits chimiques et pesticides. La réglementation stricte exige, pour les fabricants de miel bio, que toutes les plantes mellifères situées dans un rayon de 3 km autour des ruches soient cultivées en agriculture biologique ou soient des végétaux poussant naturellement sans traitement chimique nocif pour l’environnement. Cependant, comme mentionné précédemment, tous les miels certifiés bio ne sont pas forcément irréprochables.
Le magazine D test a ainsi mis en évidence la présence d'insecticides dangereux comme l'acétamipride et le thiaclopride dans deux échantillons de miels certifiés bio évalués. Ces produits chimiques provoquent des effets neurotoxiques sur les insectes et sont autant de menaces sérieuses entrainant souvent la mort de colonies entières d'abeilles.
Autre pratique inquiétante : certains producteurs chauffent délibérément leur miel à très haute température afin d’en empêcher la cristallisation. Malheureusement, cette surchauffe détruit la majorité des substances bénéfiques pour l’organisme humain. Au contraire, un miel naturel et sain cristallisera naturellement avec le temps, conservant ainsi toutes ses vertus nutritives et bénéfiques.
Toutefois, ne généralisons pas : tous les miels ne sont évidemment pas à mettre dans le même panier. Un miel de qualité supérieure, pur et authentique, existe bel et bien. Pour s'assurer d’acheter un produit vraiment naturel et de qualité, l'idéal est de s'adresser directement à un apiculteur local ou recommandé. Vous pourrez ainsi être certain d'avoir sélectionné non pas une composition chimique quelconque mais bien un authentique et véritable miel, fruit d'un travail responsable et respectueux des abeilles.
