Levures pour la fabrication d'hydromel 50 l - profond - VÚ Dol.
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Levures de fermentation profonde de qualité de Dolsko et sel nutritif pour la production de 50 litres d'hydromel.
Levures de fermentation profonde de Dol et sel nutritif – kit pour 50 litres
Vous souhaitez préparer chez vous un véritable hydromel, bien fermenté, stable et au goût pur ? Outre un miel d'abeilles de qualité, le choix du ferment est déterminant. Les levures de fermentation profonde de Dol font partie des choix éprouvés dans l'apiculture tchèque – elles ont été sélectionnées à l'Institut de recherche apicole de Dol précisément en tenant compte des besoins de la fabrication de l'hydromel.
Le kit est prévu pour une dose allant jusqu'à 50 litres et permet d'éviter les problèmes les plus fréquents lors de la fermentation, tels que l'arrêt prématuré du processus ou une fermentation insuffisante. Grâce à la fermentation profonde, ces levures sont capables de travailler même dans un milieu à forte teneur en sucre et favorisent l'élaboration d'un hydromel à plus forte teneur en alcool.
Pourquoi choisir les levures de Dol
Ces levures ne sont pas destinées uniquement à l'hydromel – elles conviennent également très bien à la fabrication de vins de fruits. Leur grand avantage est aussi leur utilisation comme solution de « secours » : si votre hydromel fermente faiblement ou si la fermentation s'arrête prématurément, elles peuvent aider à corriger un hydromel insuffisamment fermenté et à relancer le processus.
L'emballage comprend également un sel nutritif dosé avec précision, qui fournit aux levures les nutriments nécessaires à une bonne multiplication et à un déroulement régulier de la fermentation. Vous n'avez ainsi rien à chercher ni à calculer de manière compliquée.
Conseils pour une fermentation réussie
Pour obtenir les meilleurs résultats, respectez les principes de base. Conservez les levures au frais (environ 10–20 °C). Après ouverture du tube, il est nécessaire d'utiliser immédiatement le contenu pour la préparation du levain.
Points de vigilance (erreurs fréquentes) :
- Préparation du levain : Respectez la température recommandée ainsi que le temps de mise en fermentation. Un levain faible entraîne souvent un démarrage lent et un risque de problèmes en début de fermentation.
- Sel nutritif : Ajoutez la totalité de la dose dans la solution de miel préparée (bouillie et refroidie) d'un volume de 50 l, et non dans le petit levain.
- Température de fermentation : L'idéal est une température stable de 22–26 °C. De fortes variations (par exemple près du chauffage le jour et froid la nuit) peuvent freiner la fermentation.
- Volume réduit : Si vous préparez moins de 50 l, utilisez la totalité du paquet de levures, mais réduisez proportionnellement le sel nutritif (dosage de 0,3 g par litre).
Contenu de l'emballage et présentation
Le kit contient une ampoule en verre avec une culture pure de levures (levures sélectionnées à l'état liquide sur milieu gélosé) et un sachet de sel nutritif cristallin. Ce type d'emballage permet de maintenir la culture pure et protégée jusqu'au moment de l'utilisation.
Comment préparer un bon hydromel ? - guide
Tableau des paramètres
| Paramètre | Valeur |
| Fabricant | Institut de recherche apicole s.r.o., Dol |
| Destination | Fabrication d'hydromel, de vins de fruits, correction de produits insuffisamment fermentés |
| Type de levures | Fermentation profonde (adaptées à un % d'alcool élevé) |
| Capacité de l'emballage | Pour 50 litres de boisson |
| Température de fermentation recommandée | 22 – 26 °C |
| Conservation (avant utilisation) | À l'abri de la lumière, endroit frais (10 – 20 °C) |
| Contenu de l'emballage | Tube de levures + sachet de sel nutritif |
Misez sur les levures éprouvées de Dol et savourez le plaisir de votre propre hydromel, apprécié par chaque apiculteur et amateur de boissons à base de miel.
